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桶装水开封3天不能喝、隔夜水有毒?益阳市食药监局回应

添加时间:2018-07-20
  持续高温,隔夜食物再次成了人们关注的焦点。近期,一些关于饮用水的传言又冒了出来,桶装水开封3天不能喝、隔夜水有毒、有水垢的硬水会危害健康等说法甚嚣尘上。7月16日,市食药监局发声了:以上说法均属不实消息,请市民科学看待食品安全问题,有疑惑可拨打市食药监局热线12331咨询投诉。
  传言:桶装水开封3天不能喝
  回复:不影响饮用,但桶装矿泉水也有保质期
  近日,网上有这样一条消息称:桶装矿泉水开封3天之后,细菌比自来水还要多,是典型的危险水。
  对此,市食药监局相关负责人表示:“桶装水开封后细菌确实会逐渐变多,但一般情况下并不影响饮用,说是“危险水”就是危言耸听了。”他介绍,每立方米空气当中的细菌大概是3000个,桶装水在开封了以后,与空气接触一段时间自然就会有细菌了。但是这并不能说明桶装水就不可以喝了,也无法说明桶装水有质量问题。其实,细菌只是一个统称,它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌。
  不过,桶装矿泉水也是有一定的保质期的,秋冬季节最好开封10天内饮用完,春夏季节最好一个星期之内饮用完。
  传言:隔夜水有毒不能喝
  回复:说法不成立,只要是干净水隔夜都能喝
  传言称:隔夜水喝了之后有毒,甚至还会致癌。理由是隔夜水中会含有很多亚硝酸盐,对于肠胃容易受刺激的人,很有可能会产生亚硝胺这种致癌的成分。
  市食药监局相关负责人回复:亚硝胺是最重要的化学致癌物之一。亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质,而亚硝酸盐就是亚硝胺类化合物的前体物质。但是水在烧开后,其中的细菌物质会失去活性,根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。所以,开水就算放了一宿,也并不会改变水本身的性质,微生物含量可能有所增加,但不会对人体产生较大危害。
  亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物,但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量“微乎其微”。
  传言:有水垢的硬水危害健康
  回复:传言不实,饮用合格的水并不会影响健康
  传言称:水垢里有大量的碳酸镁和碳酸钙,长期喝很容易引发胃结石和肾结石。
  “大家常说的“硬水”,其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型的现象,就是烧水壶用久了会出现水垢。”市食药监局相关负责人介绍,水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁,钙和镁都是人体必需的元素,相关研究表明,就算一个人每天喝 2 升硬水,其中的钙含量也不过 150 毫克左右,还不如一杯牛奶中的钙多。
  而且,因为胃里面的液体是强酸性的,不管我们喝的水里面含有过多的钙还是过多的其他的离子,经过胃酸的分解以后,就会形成一些游离的离子存在,所以它并没有形成结石的机会。因为这些离子大部分被排出了,一部分被机体吸收和利用。
  网上关于饮水安全问题说法多多,那怎样喝水才更加安全和健康呢?对此,市食药监局相关负责人传授了几个安全饮水知识。
  一是要注意卫生,保证干净且安全。很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水,但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以,请加热煮沸之后再喝。
  二是不喝烫水和冰水,水温要“适宜”。喝冰水,会使胃黏膜突然变冷,引起毛细血管收缩,从而就会引起胃肠不适;喝烫水无疑会损伤黏膜(食道、胃),甚至会增加患消化道癌症的风险。所以,37摄氏度左右的水最为靠谱,与体温相当,人体接受程度会更高。
  三是合理看待广告,不要迷恋“概念水”。市面上的“噱头水”五花八门,不要为了因为那些华而不实的说法而多花了冤枉钱。